Th9
Tin tức
7 lợi ích sức khỏe khi ăn nấm rơm mỗi ngày
Nấm rơm là một loại thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam, loại nấm này có hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ngoài hương vị thơm ngon thì nấm rơm cũng mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao, đặc biệt trong hỗ trợ điều trị bệnh. Tham khảo bài viết sau của để biết chi tiết công dụng của loại thực phẩm này.
Nấm rơm
Nấm rơm từ lâu đã trở thành một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt thanh, thơm dịu và dễ chế biến, nấm rơm thường xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã như canh chua, lẩu, xào hay kho, mang đến sự hài hòa và đậm đà cho bữa cơm gia đình. Không chỉ vậy, nấm rơm còn đặc biệt được ưa chuộng trong các món ăn chay nhờ khả năng thay thế nguồn đạm động vật, giúp món ăn thêm phần phong phú mà vẫn thanh đạm, bổ dưỡng.
Loại nấm này thường được trồng trên các phế phẩm nông nghiệp như rơm rạ, cỏ khô và các chất hữu cơ khác. Trong môi trường tự nhiên, nấm rơm sinh trưởng mạnh mẽ ở những nơi ẩm ướt, với điều kiện nhiệt độ dao động từ 20 – 30°C, rất thích hợp với khí hậu nhiệt đới của Việt Nam. Chính nhờ đặc điểm dễ trồng, thời gian thu hoạch nhanh và giá trị kinh tế cao mà nấm rơm ngày càng phổ biến, trở thành nguồn thực phẩm quan trọng trong đời sống hằng ngày.
Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, trong 100g nấm rơm tươi có chứa:
- Năng lượng: 57 KCal
- Nước: 87.9g
- Protein: 3.6g
- Glucid (Carbohydrate): 3.4g
- Lipid (Fat): 3.2g
- Chất xơ: 1.1g
- Đường (Sugar): 0g
- Vitamin: Vitamin B1 (0.12mg), Vitamin B2 (0.33mg), Vitamin C (2mg), Vitamin PP (9.1mg)…
- Khoáng chất: Calci (28mg), Sắt (1.20mg), Phospho (80mg)…
Lợi ích của nấm rơm đối với sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng cao các loại vitamin trong nấm rơm rất có lợi cho hoạt động của hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, nấm chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, chống lại nhiễm trùng và hỗ trợ chữa lành vết thương, vết loét.
Hỗ trợ tim mạch
Kali và đồng là hai khoáng chất có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe hệ tim mạch. Kali đảm bảo cho mạch máu hoạt động ổn định, trong khi đồng có đặc tính chống vi khuẩn, giúp ngăn ngừa viêm nhiễm các cơ quan nội tạng. Ngoài ra, ăn nhiều nấm rơm cũng giúp giảm lượng cholesterol trong cơ thể nhờ vào hàm lượng chất đạm cao.
Ngăn ngừa ung thư
Nấm giúp ngăn ngừa sự phát triển của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Axit linoleic liên hợp trong nấm giúp giảm tác động của hormone estrogen, ngăn nội tiết tố này tăng quá cao, giảm nguy cơ ung thư vú. Một hợp chất khác có trong nấm là beta-glucans góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, nấm rơm cũng chứa selen – có tác dụng ức chế và làm giảm số lượng tế bào ung thư.
Tốt cho người bị tiểu đường
Lượng chất béo và carbohydrate thấp trong nấm rơm rất tốt cho sức khỏe. Ăn nấm rơm có ích cho hoạt động của gan, tuyến tụy cùng nhiều tuyến nội tiết trong cơ thể, tăng sản sinh insulin ở mức độ thích hợp.
Hỗ trợ cơ thể tăng trưởng
Hàm lượng chất đạm trong nấm rơm khá cao. Trong khi đó, cơ thể cần được bổ sung chất đạm để tăng trưởng, duy trì các mô và hoạt động của các chức năng quan trọng khác. Ăn nấm thường xuyên sẽ giúp ích cho quá trình cơ thể tăng trưởng và phát triển.
Tăng cường sức khỏe xương
Nấm rơm chứa nhiều canxi, đồng thời cũng là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin D nhất. Cả hai chất này đều rất cần thiết cho sự phát triển của xương. Bổ sung nấm rơm trong khẩu phần ăn sẽ giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh các bệnh xương khớp.
Tốt cho da và tóc
Nhờ chứa vitamin nhóm B và khoáng chất như kẽm, sắt, nấm rơm góp phần duy trì làn da khỏe mạnh, giảm tình trạng rụng tóc và hỗ trợ quá trình sản sinh collagen.
Ngoài các lợi ích trên, nấm rơm còn có công dụng giải nhiệt, ngừa thiếu máu, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ điều trị nhiều tình trạng như cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, rối loạn lipid máu, béo phì, suy nhược cơ thể…
Một số món ăn từ nấm rơm có công dụng rất tốt trong hỗ trợ điều trị bệnh
- Chữa suy giảm trí nhớ, suy nhược cơ thể: Chuẩn bị 150g nấm rơm tươi, 20 quả trứng chim bồ câu hoặc trứng chim cút, gừng, hành. Dùng các nguyên liệu này làm thành món xào hoặc nấu canh, nêm vừa ăn. Mỗi tuần ăn 2 lần, duy trì trong 3 tháng.
- Giải cảm: Người mới bị cảm hoặc sau ốm dậy có thể ăn cháo gồm nấm rơm, thịt bò, cà rốt, thêm hành, ngò, tiêu để nhanh hồi phục sức khỏe.
- Chữa vết lở loét: Chuẩn bị 60g nấm rơm tươi và 60g nấm đầu khỉ. Cả hai loại nấm được làm sạch, thái miếng vừa ăn và làm thành món xào. Dùng trong 7 – 10 ngày.
- Hỗ trợ chữa Bệnh gan nhiễm mỡ: Lấy 100g nấm rơm xào với 5 quả trứng chim cút. Ăn món này vào buổi tối trong vòng 15 ngày.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Dùng 100g nấm rơm tươi và 50g đậu phụ nấu canh cho các bữa ăn. Bệnh nhân ung thư nên ăn thường xuyên món canh này trong các đợt hóa xạ trị
Nếu bạn muốn thưởng thức nấm rơm tiện lợi, giữ nguyên hương vị tươi ngon và giàu dinh dưỡng, thì Nấm rơm ngâm muối Gaco là một sản phẩm được làm từ 100% nấm rơm tươi sạch, được ngâm muối tự nhiên, không chất bảo quản – không hương liệu – không phẩm màu, an toàn cho sức khỏe cả gia đình.
Tài liệu tham khảo:
https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/nam-rom-co-tot-khong-vi
