Th7
Tin tức
Tại sao nên dùng muối hầm thay cho muối ăn thông thường?
Mọi người đều đã từng nghe tới muối hột, muối tinh, muối hồng,… nhưng đã bao giờ bạn nghe tới muối hầm chưa? Cùng tìm hiểu về loại muối này và tác dụng đối với sức khỏe con người.
Muối hầm là gì?
Muối hầm là loại muối truyền thống đã gắn bó từ lâu đời với người Việt, đặc biệt phổ biến ở những vùng ven biển. Đây không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn được xem như một phương thuốc dân gian hỗ trợ sức khỏe.
Muối hầm thực chất là muối biển tự nhiên, được đem nung liên tục trong nhiều ngày bằng nồi đất sét đặt trên bếp lửa than. Nhờ quá trình nung ở nhiệt độ cao, hạt muối nở bung ra, trở nên mịn như bột, mang theo mùi thơm đặc trưng từ đất nung và có màu trắng ngà. Nồi đất dùng để hầm muối thường được làm từ loại đất sét lấy từ núi cao, nơi không có người sinh sống, đảm bảo độ sạch và không lẫn tạp chất.
Sau khi được hầm kỹ, muối sẽ mất đi vị chát thường thấy ở muối thô, thay vào đó là vị mặn dịu và hậu ngọt nhẹ nhàng. Nhờ đó, khi sử dụng trong nấu ăn, muối hầm giúp món ăn thêm tròn vị, thanh tự nhiên mà không quá gắt như các loại muối tinh luyện.
Công dụng của muối hầm
Muối hầm không chỉ là một loại gia vị truyền thống, muối hầm còn được đánh giá cao nhờ những lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe. So với muối thông thường, muối hầm có vị mặn dịu, dễ ăn và dễ hấp thụ hơn, đồng thời ít gây kích thích đến hệ thần kinh, tim mạch hay thận. Nhờ đó, khi sử dụng lâu dài, muối hầm giúp cơ thể cảm thấy nhẹ nhàng, ổn định hơn, đặc biệt là với hệ thần kinh và não bộ.
Trong Đông y, cũng tương tự như các loại muối khác là có vị mặn, tính hàn và không có độc. Chúng có khả năng nhuận táo, thanh tâm, giải độc, lương huyết và thanh nhiệt tả hỏa.
Theo các chuyên gia từ Bệnh viện Quốc tế Vinmec, muối bao gồm cả muối hầm đóng vai trò thiết yếu trong cơ thể: giúp cân bằng lượng nước trong và ngoài tế bào, duy trì áp lực thẩm thấu, ổn định điện thế màng tế bào và hỗ trợ dẫn truyền xung thần kinh. Nhờ vậy, dù chỉ là một loại gia vị tưởng chừng đơn giản, muối hầm lại góp phần không nhỏ vào việc duy trì sự cân bằng và hoạt động ổn định của cơ thể.
Ngoài ra muối hầm còn nhiều tác dụng tốt khác như:
Kích thích hệ thần kinh trung ương của não bộ
Việc sử dụng muối hầm trong việc nêm nếm những món ăn hằng ngày sẽ giúp kích thích, sản sinh những tế bào não được hoạt động tốt hơn, giúp máu lưu thông đến não tránh những cơn đau đầu, đau nửa đầu, tránh những căn bệnh thiếu máu lên não có nguy cơ dẫn đến đột quỵ bị mắc phải của một số người hiện nay. Lượng Natri có trong muối hầm giúp tăng cường khả năng hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ, hoạt động nhạy bén của những hệ thần kinh não bộ cho con người.
Thanh lọc cơ thể
Đối với những người thừa hay nhiễm những đặc tính axit trong cơ thể thì muối hầm có thể giúp đào thải và trung hòa được lượng axit trong cơ thể để đưa đi đến những cơ quan nội tạng khác tiếp nhận để nuôi dưỡng cơ thể bằng việc giữ lại những loại axit amin có lợi cho cơ thể con người. Vì thế, sử dụng muối hầm có thể dễ dàng điều trị những căn bệnh như tiểu đường, thiếu máu, bệnh về đường ruột, dạ dày và bao tử một cách dễ dàng.
Thích hợp với những người thừa i-ốt
Do quá trình muối hầm được nung nấu hầm trong nhiệt độ cao mà hàm lượng i-ốt có trong muối đã bốc hơi đi nhiều vì thế mà muối hầm có vị ngọt thanh hơn so với muối hột hay muối i-ốt. Và những người thừa i-ốt là những đối tượng nên sử dụng muối hầm trong những công thức nấu ăn của mình để có thể duy trì và giảm bớt được lượng i-ốt dư thừa có trong cơ thể của mình.
Duy trì huyết áp ổn định cho cơ thể con người
Hiện nay, đối với những người có huyết áp do dư thường lượng axit trong cơ thể ngày một tăng cao, có nguy cơ nặng hơn có thể gây đột quỵ đột ngột. Nên việc sử dụng muối hầm sẽ giúp trung hòa giảm đi được dấu hiệu huyết áp cao và ngược lại đối với những người có huyết thấp sẽ duy trì được lượng huyết áp ổn định. Vì hàm lượng i-ốt trong muối hầm trong quá trình được nung nấu do bốc hơi mà có lượng muối mặn khá ít so với những loại muối hột hay muối iot hiện nay.
Mặc dù muối hầm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chung quy lại, muối dù ở dạng nào vẫn là khoáng chất mà cơ thể chỉ cần với lượng vừa phải. Trên thực tế, khả năng hấp thụ muối qua đường ăn uống không cao, nên nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây áp lực cho tim, thận và hệ tuần hoàn.
Theo khuyến cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên dùng tối đa 5g muối mỗi ngày để đảm bảo sức khỏe lâu dài. Vì vậy, dù muối hầm tốt hơn so với muối tinh luyện, bạn vẫn nên sử dụng điều độ và hợp lý trong chế độ ăn hàng ngày.
Dù muối hầm mang đến nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe so với muối i-ốt thông thường, nhưng không ít người vẫn chọn muối i-ốt vì sự tiện lợi. Việc tự tay hầm muối theo cách truyền thống vốn khá công phu và tốn nhiều thời gian, nên dần trở nên ít được ưa chuộng trong cuộc sống hiện đại.
Tuy nhiên, hiện nay bạn không còn phải mất công hầm muối như xưa nữa. Muối hầm Nano Salt đã được True Living đóng gói sẵn, đảm bảo giữ nguyên chất lượng truyền thống mà vẫn tiện lợi cho người sử dụng. Sản phẩm hiện đã có mặt tại TP.HCM và các tỉnh lân cận, giúp bạn dễ dàng tiếp cận một lựa chọn lành mạnh và an toàn cho cả gia đình.
Tài liệu tham khảo:
https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/13-cong-dung-cua-muoi-doi-voi-suc-khoe-vi
https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/muoi-co-tac-dung-gi-cach-dung-muoi-tot-cho-suc-khoe.html
