Những món ăn từ nấm rơm tốt cho sức khỏe bạn nên biết

Nấm rơm là một trong những loại nấm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ có hương vị ngọt thanh, dễ chế biến, nấm rơm còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ đó, các món ăn từ nấm rơm vừa ngon miệng vừa mang đến nhiều công dụng tuyệt vời như tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và giúp duy trì cân nặng hợp lý. Cùng khám phá bài viết dưới đây để biết thêm những công thức nấu ăn ngon, bổ dưỡng từ nấm rơm cho cả gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm, hay còn gọi là nấm mũ rơm, là một loại nấm quen thuộc thuộc họ nấm lớn, phát triển từ các loại rơm rạ. Loại nấm này có nhiều chủng khác nhau, thường gặp với màu sắc đa dạng như xám trắng, xám hoặc xám đen…

Ở các quốc gia thuộc vùng nhiệt đới, nấm rơm được trồng phổ biến nhờ phù hợp với khí hậu nóng ẩm, dễ gieo trồng, mau thu hoạch và mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nấm rơm hấp thụ dinh dưỡng từ cellulose trong nguyên liệu trồng, vì vậy chúng phát triển nhanh chóng. Ở Việt Nam, nấm rơm thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, đồng thời còn mang lại giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, trong nấm rơm có chứa protid dị chủng giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Thành phần dinh dưỡng trong nấm rơm rất phong phú. Trung bình 100g nấm rơm khô chứa khoảng 21 – 37g chất đạm, 2,1 – 4,6g chất béo, 9,9g tinh bột, 21g chất xơ cùng nhiều khoáng chất vi lượng như canxi, sắt, phốt pho… Ngoài ra, nấm rơm còn cung cấp các loại vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C, D, PP, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích khi dùng nấm rơm trong hỗ trợ điều trị bệnh

Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nấm rơm còn được xem như một “bài thuốc quý” từ thiên nhiên nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều hoạt chất sinh học có lợi. Việc kết hợp nấm rơm với các thực phẩm khác như đậu phụ, trứng, rau củ hay các loại thảo dược sẽ tạo ra những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn góp phần hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý.

Bổ sung dưỡng chất cần thiết:

Nấm rơm giàu protein, vitamin nhóm B, vitamin C, D cùng các khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho. Đây là nguồn dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh, đặc biệt thích hợp cho người đang trong giai đoạn hồi phục sau bệnh hoặc sau điều trị y tế.

 

Hỗ trợ hệ miễn dịch:

Các polysaccharide trong nấm rơm có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và các tế bào lạ. Điều này đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân ung thư đang trải qua quá trình xạ trị, hóa trị.

Tăng cường chức năng gan và thận:

Một số nghiên cứu cho thấy, nấm rơm có thể giúp cải thiện chức năng gan, hỗ trợ đào thải độc tố, nhờ đó tốt cho người bị gan nhiễm mỡ hoặc thường xuyên sử dụng bia rượu.

Giúp phục hồi sức khỏe và trí nhớ:

Kết hợp nấm rơm với các loại trứng chim cút, trứng bồ câu hoặc đại táo không chỉ tạo hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều vi chất giúp bồi bổ khí huyết, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa tình trạng suy nhược cơ thể.

Thân thiện với người ăn chay:

Với lượng đạm thực vật dồi dào, nấm rơm hoàn toàn có thể thay thế thịt cá trong bữa ăn chay. Nhờ vậy, người ăn chay vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà không lo thiếu protein.

Những món ăn từ nấm rơm tốt cho sức khỏe

Nấm rơm có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, từ canh, xào, kho đến cháo, lẩu hay món chiên. Dưới đây là những gợi ý vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe:

Hỗ trợ người bệnh ung thư:

Dùng 100g nấm rơm tươi kết hợp với 50g đậu phụ, nấu thành món canh dùng trong bữa cơm hằng ngày. Món ăn này rất thích hợp cho người đang trong giai đoạn xạ trị hoặc hóa trị, giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức khỏe. Nấm rơm kết hợp cùng đậu phụ tạo thành món canh thanh mát, dễ ăn, giàu protein thực vật và các axit amin thiết yếu. Trong nấm rơm có nhiều hợp chất polysaccharide giúp kích thích miễn dịch, còn đậu phụ lại giàu isoflavone có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào bất thường.

Hỗ trợ điều trị loét miệng:

Chuẩn bị 60g nấm rơm tươi và 60g nấm đầu khỉ, rửa sạch, thái nhỏ rồi xào chung. Ăn liên tục trong 7 – 10 ngày để cải thiện tình trạng lở loét khoang miệng. Đặc biệt, nấm đầu khỉ được y học cổ truyền ghi nhận có tác dụng tái tạo niêm mạc và làm lành tổn thương trong khoang miệng. 

Tăng cường sức khỏe tổng thể:

Lấy 200g nấm rơm tươi kết hợp với 5 – 7 quả đại táo, nấu thành canh và ăn trong ngày. Món này có thể thêm gừng để tăng hiệu quả, nên dùng 2 – 3 lần/tuần. Quả đại táo có công dụng bổ khí, dưỡng huyết, tăng cường sức đề kháng, trong khi gừng giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và tăng cường lưu thông máu. Khi kết hợp với nấm rơm, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm mệt mỏi, phù hợp cho cả trẻ em, người già và người mới ốm dậy.

Hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ:

Dùng 100g nấm rơm tươi xào với 5 quả trứng cút, ăn cùng cơm vào bữa tối.Món nấm rơm xào trứng cút vừa giàu dinh dưỡng vừa ít chất béo bão hòa, lại bổ sung thêm lecithin và vitamin nhóm B có trong trứng cút những chất hỗ trợ tốt cho gan. Nấm rơm với hàm lượng chất xơ cao cũng giúp đào thải cholesterol xấu, từ đó cải thiện chức năng gan. Áp dụng thường xuyên trong vòng 15 ngày để đạt hiệu quả tốt.

Ngoài nấm rơm tươi, Nấm rơm ngâm muối GACO cũng là lựa chọn lý tưởng dành cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn chuẩn bị bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình. Sản phẩm được chế biến từ nấm rơm sạch, chọn lọc kỹ lưỡng, sau đó ngâm muối theo quy trình hiện đại nhằm giữ nguyên độ giòn, ngọt tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Với GACO, bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn khác nhau như xào, nấu canh, kho chay hay làm lẩu mà không cần mất nhiều thời gian sơ chế.

Điểm cộng lớn của sản phẩm là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không sử dụng hóa chất bảo quản độc hại, thích hợp cho cả gia đình, kể cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Đặc biệt, nấm rơm ngâm muối GACO có thể bảo quản lâu dài, rất tiện lợi khi mang theo trong các chuyến đi xa hoặc dùng dần trong gia đình. Sau khi mở nắp, bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong vòng 3 ngày để thưởng thức trọn vẹn hương vị tươi ngon.

Tài liệu tham khảo:

https://thuocthang.com.vn/cac-mon-an-ngon-tot-cho-suc-khoe-tu-nam-rom.html

https://vov.vn/suc-khoe/an-sach-song-khoe/mach-ban-cach-che-bien-5-mon-ngon-tu-nam-rom-don-gian-tai-nha-822420.vov

https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/ba-bau-an-nam-rom-co-tot-khong-nen-luu-y-gi-khi-an.html